Как посчитать рентабельность бизнеса на примере «Кофе с собой»

Просмотров: 383

Поделиться

Как посчитать рентабельность бизнеса на примере Кофе с собойРассмотрим другой пример как посчитать рентабельность бизнеса. Возьмем какой-нибудь классический бизнес, но в простом варианте. Допустим, что ты открываешь маленькую точку, островок «Кофе с собой». Сейчас их много появилось, особенно в Москве. Это занимает буквально 2-4 квадратных метра. Посмотрим EBITDA именно по этой точке аналогично тому, как разобрали инфобизнес. Предупреждаю, что некоторые цифры я беру с потолка. Ты просто должен понять логику построения этой таблицы как посчитать рентабельность бизнеса. Я никогда не открывал этот островок, поэтому не понимаю все затраты, но грубо могу обсчитать по цифрам.

как посчитать рентабельность бизнеса

Предположим, у нас примитивная маленькая точка, когда любой человек может купить стакан кофе на вынос и что-нибудь из кондитерских изделий. Очень ограниченный будет выбор, буквально два направления. Предположим, мы продаем 6 кружек кофе в час. Понимаем, это кофе с собой, оно должно быть недорогим. Допустим, 100 рублей, чтобы войти в массовый сегмент, а кондитерские изделия покупают рублей за 70, покупает каждый третий, не все будут уходить с ними. Это как дополнительная продажа для увеличения среднего чека. Предположим, продали кофе на 180 тысяч рублей за 30 дней и дополнительно продали кондитерские изделия в небольшом количестве. Итого, сделали за месяц оборот 222 тысячи рублей.

Простой пример как посчитать рентабельность бизнеса.

Дальше в таблице как посчитать рентабельность бизнеса стоит блок операционных затрат. Допустим, в достаточно проходном месте, бизнес-центре, торговом центре аренда стоит минимум 60 тысяч рублей в месяц. Когда арендуешь, надо будет платить за коммунальные услуги. Чтобы касса работала, нужно платить за интернет. Все учтено со знаком минус справа, аренда 60 тысяч, коммуналка где-нибудь 13 тысяч, интернет в районе семи тысяч. В любых торговых центрах, в бизнес-центрах интернет очень дорогой, потому что он жестко монополизирован одним  поставщиком, причем очень низкая скорость трафика.

Если мы хотим 30 дней работать, то нужно два бариста. В Москве это в районе 35 тысяч рублей в месяц на человека, то есть вся зарплата 70 тысяч рублей. Еще нужны кофе-машины, а они очень дорогие, проще их арендовать за 15 тысяч рублей, чтобы не ломались, чтобы это была рожковая машина и могла вкусный кофе варить. В этом было твое преимущество.

Обязательно нужно будет закупать много расходников, различные чашки, стаканчики, крышечки, трубочки, кофе, сахар, корицу, салфетки, например на 20 тысяч рублей.  Если у тебя ИП и есть наемный персонал, то нужен бухгалтер. Сам все не посчитаешь, по персоналу надо делать приказы о приеме, увольнении, вести кадровый учет. Короче говоря, появляется много моментов, еще надо ежеквартально платить налоги по этим сотрудникам. Проще взять бухгалтера на аутсорсинге, обратиться в какую-нибудь компанию, платить ему около 10 тысяч рублей, чтобы он вел весь твой бухгалтерский учет. Как только у тебя появляется первый наемный сотрудник, все сильно усложняется, самостоятельно ты ничего не посчитаешь. Когда ты сам по себе ИП, ты можешь бухгалтерский учет не вести. Написано в законе, если ты просто открыл ИП, сам на себя работаешь, то можешь не вести бухгалерский учет, но налоги платить обязан. Вот такие тонкости, и это не просто как посчитать рентабельность бизнеса, сложить 2+2.

Если у тебя ИП 6% от доходов, от оборота, то обязательно надо сдавать годовую декларацию. Мне бухгалтер буквально за одну-две тысячи рублей заполняет все три листа декларации за год. Получается, что доход в таблице как посчитать рентабельность бизнеса в виртуальном примере 222 тысячи рублей, а операционных затрат на 195 тысяч. Помимо этого, операционная прибыльность EBITDA 27 тысяч рублей, бизнес в плюсе, он приносит деньги. То есть параметр положительный, хоть какие-то деньги остаются на карман.

Но далее считаем налоги, посчитать рентабельность бизнеса как тебе хочется не получится, все регламентировано законами. Предположим, упрощенка 6% от оборота. 222 тысячи рублей умножаем на 6% каждый месяц, это минус 13320 рублей. Все обязаны платить налоги за своих сотрудников, так как их нанимаем в белую, платим им зарплату на карточку. Это пенсионные, плюс налог на доходы физических лиц, то есть 43%.  Тогда 70 тысяч рублей в операционных затратах умножаем на 43%, получаем минус 30100 рублей. Также должна быть обязательно у тебя своя касса, а это 30 тысяч рублей в год как минимум, в зависимости от того, какая касса. Соответственно, делим на 12, получается каждый месяц на кассу расходуем 2500 рублей. Кредиты дальше считаем. Допустим, что нет кредитов, на свои деньги открывались, но все равно понесли какие-то начальные затраты, делали какие-то стойки, покупали стул для человека, работающего на кассе, чтобы была внешняя вывеска. Это как минимум будет стоить 150 тысяч рублей, в зависимости от места, от того, что закажем. Амортизация этого оборудования где-то 2 года. Соответственно 150 тысяч рублей делим на 24, получаем минус 6250 рублей, то есть затраты. И получается таким образом, что эти дополнительные расходы, минус 52170 рублей, каждый месяц.

В итоге у нас чистая прибыль минус 25170 рублей в таблице получается как посчитать рентабельность бизнеса. Здесь много чего не учтено, что может еще дополнительно появиться. Может ремонт придется делать и тысяч 50 затратить на эту задачу, может потребуется пожарная сигнализация, вебкамеры и так далее. Эти дополнительные расходы будут находиться в таблице как посчитать рентабельность бизнеса в нижней зоне, справа, в счет операционной прибыльности. Это изначальные инвестиции в бизнес. Еще надо учитывать затраты на рекламу в виде флаеров или в Инстаграме. Например, есть возможность ее донести в радиусе один километр или 500 метров от торгового центра, где находится точка. Всем, кто в этот момент будет листать ленту Инстаграм, у них будет появляться твоя реклама, типа «Зайди, купи кофе». Можем таким образом привлекать покупателей, это хороший рабочий инструмент. На самом деле чистая прибыль будет еще меньше в реальном примере как посчитать рентабельность бизнеса, если начнем все цифры считать.

«Кофе с собой» пример как посчитать рентабельность бизнеса.

Эти таблицы как посчитать рентабельность бизнеса надо делать до начала запуска бизнеса. Узнаем, сколько стоит нанять людей, арендовать машину, сколько нужно расходников, во сколько обойдется бухгалтер, сколько будет стоить аренда, вопросы ремонта, касса, что будет с чистой прибылью. Оценить доходы можно, если пойти в торговые центры, либо бизнес-центры, купить там кофе и посмотреть, посчитать, сколько там проходит за полчаса клиентов, какой средний чек. Можно спросить, сколько в день кофе продают, как идет продажа кондитерских изделий. Можно просто провести некий опрос, некую статистику. К примеру, если бы я хотел открыть такую точку в торговом центре, во-первых, посмотрел, если ли подобная точка в этом центре, и все разузнал. Во-вторых, съездил бы в другие торговые центры и точно также спрашивал, записывал средние чеки, обороты, сам пообщался, посчитал, сколько клиентов там проходит за единицу времени, например, в какой-то рабочий день, вечером, и в выходные. Собрав эту статистику, станет понятно, сколько можно заработать на кофе, сколько на кондитерских изделиях, какой оборот, хотя бы приблизительные затратные операционные части можем рассчитать. Грубо можем обсчитать эту модель. В этой таблице чистая прибыль, минус 25 тысяч рублей. Ты должен, либо вынуть их из своего кармана, как владелец бизнеса, чтобы закрыть этот месяц, либо должен взять кредит почти под 30% годовых. Надо считать, стоит ли вообще брать этот кредит, оправдается ли он. Это первый момент как посчитать рентабельность бизнеса. Из этого примера видим, что чистая прибыль в минусе, то есть должен из своего кармана доложить 25170 рублей.

Второй момент как посчитать рентабельность бизнеса очень плохой, когда  видим, что денег в этом месяце не заработали, а на следующий месяц нужно операционных затрат на 195 тысяч. В данном конкретном примере, чтобы эта точка работала, ты еще должен раздобыть 195 тысяч рублей, чтобы проработал следующий месяц. Когда понимаешь эти моменты, то можешь обсчитать, что происходит по деньгам. Если видишь, что чистая прибыль в глубоком минусе и плюс большие операционные затраты, то скорее всего эта точка не нужна. Когда ты начинаешь опрашивать всех владельцев подобных бизнесов, и понимаешь, что там доход небольшой, оборот маленький, а расходов много, скорее всего здесь что-то не так, сядешь в глубокий минус. За свои деньги, во-первых, все это инвестируешь, запускаешь, потом промучишься несколько месяцев, пока у тебя есть деньги. Не дай бог еще каких-нибудь кредитов наберёшь на эту задачу, а потом закроешь точку. Хотя это можно было видеть заранее из расчетов как посчитать рентабельность бизнеса.

Если ты хочешь открыть магазин, ресторан, кафе, аптеку, фитнес-центр, торговать каким-то товаром, продуктами, то необходимо обсчитать операционные затраты на каждый месяц и чистую прибыль. Есть инвестиции на старте бизнеса, начальный запас денег, но дальше возникает вопрос, это все поддерживать, чтобы оно работало. А поддерживать надо из чистой прибыли, которую набираешь и часть ее закидываешь обратно в операционные затраты следующего месяца. Только при этом условии бизнес нормально функционирует, не расходует твои деньги.

Мне нравится инфобизнес, потому что операционные затраты здесь низкие. Он не является полноценным бизнесом в обычном понимании, потому что все очень сильно повязано на владельца, на личный бренд, для старта крайне низкие операционные затраты. Их можно, во-первых, сильно уменьшить, найти сервис подешевле, или пока не вкладывать деньги в продвижение и в рекламу, в любой момент от этого можно отказаться. Просто проживать на том, что есть, в ближайший месяц, заработать денег и после этого что-то дальше делать. Не надо нанимать постоянных сотрудников, можешь обратиться к фрилансерам, которые все  сделают за минимальную оплату.

Попробуй посчитать рентабельность бизнеса как свой бизнес.

Инфобизнес тем и хорош, что чистая прибыль очень большая, в отличие от многих классических бизнесов. В них, когда делаем такую таблицу как посчитать рентабельность бизнеса, надо срочно придумывать, как повысить доходы и уменьшить затраты, чтобы выйти на плюс, чтобы были деньги на следующий месяц на операционные затраты, иначе этот бизнес вообще не имеет никакого смысла. Это самое важное. Как только решаешь выбрать нишу бизнеса, посчитай эту таблицу, чтобы понять, что происходит. Собираешься купить бизнес, как посчитать рентабельность бизнеса  в этой таблице. И тогда поймешь, стоит ли в это лезть или это принесет только убытки.

В инфобизнесе всему этому не учат. Рассказывают красивые истории, а на деле как посчитать рентабельность бизнеса в таблице не говорят, теперь у тебя есть пример, возьми и посчитай, и тогда поймешь, что происходит. В инфобизнесе, очень высокая чистая прибыль, 85%. Это очень круто. Ни один классический бизнес этим никогда похвастаться не сможет. Но зато инфобизнес не может похвастаться масштабируемостью. В классическом бизнесе такое возможно. Если эту точку выведешь в хороший плюс, то можешь масштабировать эти точки. Даже за вычетом операционных затрат на следующий месяц, если чистая прибыль будет 50 тысяч рублей, то можешь запускать много таких точек. А в инфобизнесе такое не получится.

Даже если операционная прибыльность положительная, это все равно не исключает различных проблем. Может быть  кассовый разрыв, когда нужно за что-то заплатить, а этих денег на расчетном счете нет. К примеру, пришло время выплатить зарплату, допустим, сегодня, но понимаешь, что нет этих денег, хотя в целом по EBITDA бизнес прибыльный. В рамках месяца спокойно можем это заплатить, но обязаны заплатить сегодня или кредит срочно погасить. Иначе будут пенни насчитываться, если сегодня не заплатим. Если, например, сегодня налоги не заплатим, могут арестовать расчетный счет, начислить пенни и так далее.


Поделиться

Вам понравиться

40 комментариев

  1. Читаю Ваши материалы, Евгений, с большим удовольствием. Вы умеете правильно расставлять акценты, в материалах нет воды и того, что отвлекает от работы. Изложено все понятно и применить свои знания потом достаточно легко, стоит только зайти в закладки и найти нужную статью. Любой вид бизнеса стоит начинать с трезвого расчета и даже брать самый пессимистичный сценарий.

  2. Инна:

    Крутая статья, очень полезная для меня. Теперь поняла как можно просчитать рентабельность, классно, что это можно сделать по формуле. Автор действительно молодец, благодарю!

  3. О да, инфобизнес намного лучше классических бизнесов. Издержек сравнительно меньше!!!

  4. Лика:

    Сейчас реальность такова, что лучше не открывать никаких мелких бизнесов, люди будут экономить абсолютно на всё. Так что инфобизнес это реальная возможность остаться на плаву.

  5. Интересная статья. Действительно, сегодня надо семь раз, а о и больше подумать, прежде чем открывать малое предприятие. Никогда не знаешь, что с твоим бизнесом будет завтра…

  6. О да на приведённом примере чувствует большая разница того, что инфобизнес намного выгоднее!

  7. Сейчас этот бизнес набирает обороты. Стало модно идти по улице, а в руке у тебя кофе) Главное, чтобы рядом было как можно меньше таких же точек, тогда и прибыль будет!

  8. Полезная статья для новичков, которые только собираются начать работать на себя. Такое слово, как рентабельность, должно присутствовать во всех расчетах вашей деятельности. Потому что очень просто начать работать себе в минус.

  9. Бизнес — дело крайне непростое. Риски есть всегда. Если нет должной уверенности в себе, то лучше и не начинать. Даже на примере того же «Возьми кофе с собой» очень важно выбрать удачное местоположение, где проходит наибольшее количество потенциальных клиентов. Знаю много случаев, когда начинающие предприниматели вынуждены были закрывать свои точки в силу того, что было выбрано крайне неудачное местоположение. Здесь надо смотреть и экспериментировать. А за статью спасибо!

  10. Спасибо вам Евгений, что рассказали и показали на примере как подсчитывать рентабельность бизнеса.)

  11. Благодаря этой статье можно просчитать рентабельность любого бизнеса. Я тоже больше склоняюсь к инфобизнесу.

  12. Евгений, в Ваших материалах, как всегда, нахожу много полезной информации для своего бизнеса.

  13. Александр:

    Просчитано конечно очень приблизительно и на основании таких расчетов начинать бизнес — полное безумие! В реальной жизни гораздо больше разных нюансов влияющих на рентабельность.

  14. Мария:

    Все просто и понятно написано, вот смотришь на такую таблицу и становится все ясно. Евгений, спасибо что делитесь информацией и объясняете как нам лучше развивать бизнес и с чего начинать.

  15. Полезная информация для открытия собственного бизнеса. Я с вами полностью согласна, сначала нужно просчитать хотя бы примерно сумму доходов и сумму расходов. Также подобрать людное место, чтобы больше клиентов было, и по цене чтобы не очень дорого. С техникой это тоже вы правы, лучше ее на первое время взять в аренду, так дешевле. На мое мнение, в таком небольшом бизнесе наемников можно и не брать, разве что одного. А уже посмотреть как дела пойдут, и уж тогда.

  16. Светлана Владимировна:

    Спасибо Вам, Евгений, что просвещаете людей и даете полезные рекомендации. Чтоб открыть любой бизнес, нужно всё тщательно обдумать. Кофе на вынос пользуется большим спросом, но если в хорошем проходимом месте. Но там и аренда выше, но попробовать конечно стоит.

  17. Любой предприниматель должен уметь считать рентабельность . Причем она должна присутствовать в любой услуге или в продаже любого товара, который вы предлагаете. Иначе вся ваша деятельность теряет смысл.

  18. Валентина:

    Ну вообще это интересный пример, особенно если учесть какое количество кофеен и просто точек продаж кофе на вынос открылось, при такой жёсткой конкуренции уже очень сложно удивить хоть с чем-то и если хочешь, что бы клиент приходил вновь и вновь нужно делать очень хороший кофе, но при этом не загибать на него цену, а это значит, что доход будет ещё меньше. Так получилось, что я и сама планировала открыть кофейню, но вовремя от этой идеи отказалась, хотя готово было практически всё и место под аренду я нашла очень проходное. Но так как для меня это был бы на тот момент единственный вид зароботка, то я просто решила не рисковать. И теперь я не жалею, что отказалась от этой мысли. А вот идея с инфо бизнесом мне кажется очень заманчивой именно тем, что там минимум вложений, при этом можно совмещать по крайней мере на первоначальном этапе и с другой работой, особенно если она хорошо оплачиваемая. Наверное, сложней всего в этом деле как раз определиться с нишей, сейчас настолько переменчивый рынок, что достаточно сложно уследить, что в той или иной момент пользуется спросом, а что нет. И надо быть гибким, чтобы постоянно меняться и двигаться вперёд. Мне вот кажется, что у вас это отлично получается.

  19. Андрей Новак:

    Формула рентабельности не такая уж и сложная. В любом бизнесе главное, чтобы была прибыль, отсюда будет понятно стоит ли продолжать вести дело.

  20. Исходя из этой статьи я чётко для себя осознал, что лучше инфобизнеса ничего быть не может!

  21. Станислав:

    Довольно интересный подход. Ну во-первых — вместо персонала, раз ты стартапер, и только начинаешь свой бизнес с одной точкой в торговом центре — зачем тебе наемный работник? Пока не станешь на ноги, лучше стой на этой точке сам. Зато не учтен фактор «форс-мажора», т.е. непредвиденные расходы. Они всегда будут. На них нужно тоже рассчитывать наперед, чтобы не стали неожиданностью. По бухгалтерии — если ты сам работаешь (см. выше) — очень много даже бесплатных бухгалтерских программ. Мой друг, который тоже ИП и сам на себя работал, без найма, по 15 часов в сутки, освоил за пару дней. Там не так уж все сложно, главное вникнуть в суть. Теперь насчет «опросить, узнать». В лучшем случае 1 из 10 откроется тебе и скажет правду — сколько клиентов, сколько кофе в час продает, сколько пирожных. Вот поставьте себя на место баристы на такой точке. Ко мне если бы подошли с такими вопросами, я бы сразу подумал «конкуренция» — и даже если бы 30 чашек кофе в час продавал бы, сказал бы — ай… ерунда… 3-4 в час максимум, чтобы отбить охоту занимать мое место. Это логично. Так что такое исследование нельзя назвать эффективным. А вот наблюдение и подсчет со стороны — это уже неплохая идея. Ну и последнее. Инфобизнес — крут. Минимальные затраты на прокачку своего мозга, на эрудицию, на команду таких же, как ты. Плюс расходы на рекламу и продвижение. И все) Спасибо за статью

  22. У меня была в начале мысль открыть свою кофейню, были мысли на этот счёт и стартовая сумму денег. Но начал изучать наш район и вообще как этот бизнес прогрессирует, я понял что только деньги потеряю, да ещё и в долги могу уйти, ведь в таком бизнесе постоянно требуются дополнительные средства. Во первых конкуренция колоссальная, в новую кофейню мало кто будет активно ходить. А после этой статьи так у меня вообще все сомнения пропали, оно того не стоит. Нужны нереальные бабки чтобы содержать такое заведение, чтобы хотя бы на плаву оставаться, даже речь о развитии такого бизнеса не идёт, слишком много расходов. Обалденная статья.

  23. Олег:

    На данный момент начинать любой бизнес оффлайн было бы настоящей глупостью, а насчёт инфобизнеса вы правы, за ним будущее.

  24. Исходя из примера, видно сколько же меньше всё-таки издержек у инфобизнеса! Я просто в шоке.)

  25. Согласна, в инфобизнесе, большая чистая прибыль, никому заработную плату не надо платить, кроме себя.)

  26. Я думаю, что в первую очередь нужно подсчитать рентабильнисть бизнеса и определить сферу в которой открывать свой бизнес. Многие открывая свой бизнес не просчитывают все расходы на аренду помещений, на закупку товара или оборудования, и через некоторое время просто банкротятся. Открывать собственное дело нужно только тогда, когда вы уверены что она принесет вам доход, если есть какие-то сомнения то лучше в это не нужно залезать, так как можно потерять все свои деньги, которые вложили в бизнес. Просчитывать все нужно наперед, правильно рассчитана рентабильнисть бизнеса приведет к хорошим доходам в будущем

  27. Очень хорошая статья, хочу открыть свой бизенс и читаю много материалов о бизнесе о его рентабильности. В этой статье все четко описано как подсчитать рентабильность и прочитав ее пришел к выводу что в первую очередь нужно научиться подсчитывать рентабильность бизнеса перед тем как его открывать, чтобы он был успешен. Думай все должно получиться при открытии своего собственного бизнеса.

  28. Егор:

    Мне кажется, что именно сейчас наступает идеальное время для людей у которых есть желание зарабатывать деньги и естественно это не бизнес в том смысле слова в котором у нас принято это понимать. То что работало раньше уже не работает и вы это отчётливо показали на примере рентабельнсти кофе с собой. Сейчас практически все деньги зарабатываются именно в интернете, ниш там много, главное включать голову, пробовать, вовремя перестраиваться, если что-то не получается. К тому же именно в этом сегменте риски минимальные, не надо огромных денег, чтобы что-то начать. И вы всё правильно говорите

  29. Пример в самом деле простейший и можно его использовать для любого вида бизнеса. Спасибо!

  30. иван:

    Очень подробный и понятный пример, на нем можно разобрать практически любой бизнес, удобно

  31. Тоже подумываю об этом бизнесе, в наше время это очень актуально. Спасибо за статью, возьму на заметку.

  32. На услуге «Кофе с собой» много не заработаешь, знаю это по личному опыту. Времени отнимает много, а прибыли приносит мало.

  33. Статья интересная и познавательная, тем более для новичков в бизнесе, которые далеки от бухгалтерии. Я прочла от начала и до конца, попыталась вникнуть во все изложенное. Да, сейчас бизнес свой начинать очень тяжело. Нужно иметь много денег и учитывать все факторы. А также быть готовым морально и физически, что не всё так быстро и просто! Согласна, что на примере, «кофе с собой», нужно хорошее проходное место, реклама, и самому сначала справляться с работой, а потом принимать на работу людей, когда бизнес налажен. В общем, это не мое, нужно родиться предпринимателем. Сама я пока работаю в интернете на себя.

  34. Вы меня убедили. Теперь я точно перехожу на инфобизнес. Это действительно очень выгодно.)

  35. Пример простой и при этом — наглядный! Подставляй какие-то свои данные и все, результат готов!

  36. Грамотно и подробно расписано в статье. На ее примере легко посчитать любую идею. Спасибо за такие полезные материалы

  37. Ксения:

    Благодарю вас, Евгений, за такую пошаговую и понятную инструкцию. Действительно,без грамотного подсчета рентабельности не может обойтись даже крошечная кофейная точка с минимальными вложениями. Сама идея мне импонирует, однако сейчас приглядываюсь к другому виду бизнеса.Кстати говоря,уже успела убедиться, что в инфобизнесе и правда высокая читая прибыль.

  38. Роман:

    Если принять, что представленный пример — это всего лишь некая, весьма упрощенная, модель расчета рентабельности бизнеса, то ею можно воспользоваться на самом начальном этапе. Хотя бы для того, чтобы понять будет ли этот бизнес прибыльным или нет. И все же я думаю, что в большинстве случаях предприниматели, открывая хотя бы даже такую точку по продаже кофе, действуют на свой страх и риск. Самым правильным ходом было бы открытие нескольких точек, с последующей корректировкой, вплоть до закрытия нерентабельных и расширения тех, которые приносят максимальный доход. К сожалению, такие возможности есть далеко не у всех.

  39. На самом деле посчитать рентабельность бизнеса не так уж и сложно. Я учту информацию которую изложили вы, но и от себя хочу кое что добавить. В первую очередь считаю что любое дело должно приносить доход как можно больше. Если прибыль минимальная ели ели покрывает растраты, то его конечно нужно закрывать. Главное правильно расставить приоритеты и понять, что лучше что-то бросить и начать новое.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *